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台湾老板打造西安“待用快餐”爱心餐厅

时间:2013-4-25 4:16:53 点击:

中广网西安4月16日消息(记者刘涛)据中国之声《新闻纵横》报道,4月12日晚上,陕西省公安厅副厅长陈里的一条微博引来众多关注。陈里在实名微博中,呼吁国内快餐店为贫困残疾人、老年人等困难群体,提供一些“待餐盒饭”,这样既符合中国国情,也能给弱势群体一定的尊严。

  “待用快餐”的概念类似于在欧洲流行的“待用咖啡”。“待用咖啡”是指在咖啡馆消费的人提前多买一两杯“寄存”在店里,一旦有囊中羞涩的贫困者询问店家,是否有“待用咖啡”时,店主就可以让其享用此前人们已付过钱的“待用咖啡”。

  陈里的微博发出后不到一个小时,就有一名博友表示要在他的餐饮店开展“待用快餐”活动。这家位于西安市高新区的餐厅从13日起,每天午餐时间由餐厅自行提供5份“待用快餐”,同时也欢迎顾客花10块钱认购“待用快餐”,给那些需要帮助的人提供一餐饭。这家餐厅也就成为了陕西乃至全国第一家提供“待用快餐”的餐厅。

  三天过去了,“待用快餐”有多少人认购,又有多少人享用?昨天,中央台记者专访了这家餐厅的老板台湾人高文麒,我们一起来听听他和待用快餐的故事。

  走进这家位于西安市高新区的“御上文化厨房”台湾风味餐厅,一眼就被挂在门上的小黑板吸引住了眼球。黑板上写着“本店提供免费待用快餐,请入内取餐”的字样,“免费”两个字还特别被用红粉笔标注了出来。

  餐厅的老板高文麒正在电脑前浏览着微博上网友的提问和建议,头上的花头巾、随意的红T恤,还有一杯清茶,陪伴着这位来自台北却曾经走过大半个中国的背包客享受着古城西安悠闲的午后时光。

  但是,最近几天,这样的悠闲被“待用快餐”打破了。自从13日店里提供“待用快餐”的消息发布出去以后,短短3天已经有快50份快餐被认购,寄存在店里,但来吃的人少之又少,只有3个人。高文麒非常着急,他说,这可能是弱势群体本身接受信息的渠道比较少,信息不对称导致的。

  高文麒:现在我头疼的是进来的渠道没问题,出去的渠道有问题。大部分的消息在网上,可是我们要帮助的对象不在网上。然后,报纸出来,广播电视出来慢慢有人知道了,所以第一天根本没有人来领用,第二天有一位,第三天两位。

  除了发愁“待用快餐”出路的问题,应对网上的质疑声也是这两天高文麒所做的主要工作之一。网友首先提出的疑问就是“这是不是为了提高知名度而进行的炒作?会不会做上一两天就偃旗息鼓了?”对此,高文麒说,“待用快餐”本身在国外是普通不能再普通的事,他没想过、也不需要刻意地去做这种引人注目的慈善。

  高文麒:我本来就没想过这事会闹出来,我做我的,我玩我的就好了。在掌声远去了,镁光灯离开了之后,挑战才开始;你想沽名钓誉,没人理你了,你想借这个冲业绩,也没机会了,那个关卡其实是最大的挑战。

  也有网友认为,这种“赔本赚吆喝”的买卖干不长,毕竟每份原价16元的快餐被当做“待用快餐”时出售只需10块钱,基本上就没有了利润空间。但是,高文麒并不担心。因为他的理念是不能让做公益拖垮自己的生意,这样公益才会做得长久。

  高文麒:有时候公益团体常常有一个盲点,就是“这个是好事你该做,他没以一个企业经营者的角度,有很多事情的细节必须考虑到,你会不会增加它的成本,你会不会增加它操作的困难度,你必须让这成本只增加了一点点,没有困难度,这才能持续长长久久地做,甚至就变成一个不知不觉的动作。

  “待用快餐的”标准配置是米饭加一道主菜卤肉、三道配菜(一荤两素)、附汤。朋友问高文麒要不要给这个餐特别定一个规格,被他一口否决了。

  高文麒:我这边做快餐,从配菜到整个快餐出来,是像流水线一样。要特别做一个规格,那就是在破坏我流水线的连贯性。

  虽然摸着石头过河的高文麒正在破解着一个个摆在面前的困难,但他也有困惑的时候。比如,一张低保证。

  高文麒:昨天来的老先生,他非要掏证,我把他手压回去,跟他说‘大爷,我们根本不看这个,您坐吧,我给你备餐去’,非掏出来,然后我非不看,他到最后逼急了跟我说我就想证明我没骗你。这句话听起来就……我不知道怎么回答。没有什么高兴,只有觉得有点难受。

  为了给用餐者以应有的尊严,高文麒和他的店员们从来不问用餐者的任何信息。

  高文麒:我们对需要用待用快餐的朋友根本就不问,你去问就是在伤害他,你要顾到他尊严,你就不应该去做这些盘查的事,什么看证件啊、要户口本啊、要登记啊什么的,那就不是这个活动的本意。来,提出这个要求,我们就供餐。他安安静静的让他吃完饭,然后就离开就好了。也有朋友会质疑说那这样人家会来骗吃骗喝的,是会有,我相信一定会有,但是我们只能把它当做必要的消耗。如果有一半是真的,三分之一是真的,我觉得都值了。

  采访即将结束,高文麒告诉记者,他两个通宵没睡觉,在万千头绪中终于想清楚了做这件事的意义所在。

  高文麒:所谓大家帮助大家,就是许多小小的善念集合在一起,像我店里我是不接受超过三份认购的,曾经有企业打电话给我说这样吧我认购一千份,我当场就拒绝了。只有这一份、两份,是顾客与店家之间一种信任的关系,同时我也希望说更多的人加入进来,这一点点的、小小的善念慢慢汇聚起来,人与人之间的信任感也能慢慢恢复一点,这是整个活动比较深层的含义。

作者:不详 来源:中国广播网
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